ILsacchetto per confezionamento sottovuotoè composto da diverse pellicole di plastica con funzioni differenti, ottenute tramite un processo di miscelazione, e ogni strato di pellicola svolge un ruolo diverso.
Sacchetti per confezionamento sottovuotoSi dividono in sacchetti sottovuoto trasparenti e sacchetti sottovuoto in alluminio. Il materiale composito dei sacchetti per il confezionamento sottovuoto è una miscela di PE e nylon. Il nylon ha buone proprietà di barriera, può bloccare efficacemente umidità e gas e può mantenere il vuoto per lungo tempo. I sacchetti di plastica in Cina sono semplici sacchetti di plastica. Presentano fori d'aria sulla superficie, quindi non sono adatti al confezionamento sottovuoto.
Se si desidera mantenere la freschezza degli alimenti a lungo, il confezionamento sottovuoto non è sufficiente, perché quando la concentrazione di ossigeno nella confezione è ≤1%, la velocità di crescita e riproduzione dei microrganismi diminuisce drasticamente, e quando la concentrazione di ossigeno è ≤0,5%, la maggior parte dei microrganismi viene inibita e smette di riprodursi. Tuttavia, il confezionamento sottovuoto non può inibire la crescita dei batteri anaerobici e il deterioramento e lo scolorimento degli alimenti causati dalle reazioni enzimatiche, quindi è necessario combinarlo con altri metodi ausiliari, come la refrigerazione, il congelamento rapido, la disidratazione, la sterilizzazione ad alta temperatura, le radiazioni, la fotosterilizzazione, la sterilizzazione a microonde, la salatura, ecc.
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Data di pubblicazione: 08-lug-2023
