Il sacchetto per la cottura ad alta temperatura è un prodotto eccezionale. Potremmo non accorgerci di questa confezione quando mangiamo abitualmente. In realtà, non si tratta di un normale sacchetto per alimenti. Contiene una soluzione riscaldante ed è un prodotto composito. Questa particolare caratteristica si può definire come la combinazione delle funzioni di un utensile e di un sacchetto per la cottura. Il cibo, una volta sterilizzato e riscaldato ad alta temperatura (solitamente 120-135 °C), può essere consumato direttamente all'interno del sacchetto. Dopo oltre dieci anni di utilizzo, si è dimostrato un contenitore ideale per la vendita. È particolarmente adatto al confezionamento di carne e prodotti a base di soia, risultando pratico, igienico e funzionale, e preservando al meglio il sapore originale degli alimenti, aspetto molto apprezzato dai consumatori.
È noto che il primo tipo di imballaggio in grado di conservare la carne a temperatura ambiente era rappresentato dalle lattine, costituite da contenitori in lamiera stagnata. Successivamente, si è passati all'utilizzo di bottiglie di vetro come imballaggio esterno. Sia la lamiera stagnata che le bottiglie di vetro presentano un'elevata resistenza alle alte temperature e ottime proprietà barriera, consentendo agli alimenti in scatola di raggiungere una durata di conservazione superiore a 2 anni. Tuttavia, poiché le lattine in lamiera stagnata e le bottiglie di vetro sono contenitori rigidi, voluminosi e pesanti, la lamiera stagnata ha una scarsa resistenza alla corrosione chimica, soprattutto se riempita con alimenti acidi, in quanto gli ioni metallici precipitano facilmente, alterando il sapore del cibo. Negli anni '60, negli Stati Uniti è stata inventata la pellicola composita alluminio-plastica per risolvere il problema dell'imballaggio degli alimenti destinati al settore aerospaziale. Questa pellicola viene utilizzata per confezionare la carne e, grazie alla sterilizzazione ad alta temperatura e alta pressione, permette la conservazione a temperatura ambiente, garantendo una durata di conservazione superiore a 1 anno. La pellicola composita alluminio-plastica, grazie alla sua flessibilità e leggerezza, è simile a quella di una lattina, da cui il nome "lattina morbida".
In termini di confezionamento alimentare, i sacchetti per sterilizzazione ad alta temperatura hanno molte caratteristiche unichevantaggirispetto ai contenitori metallici per conserve e ai sacchetti per alimenti surgelati:
①Mantenere il colore,aroma, sapore e forma del cibo.Il sacchetto per sterilizzazione in autoclave è più sottile e può soddisfare i requisiti di sterilizzazione in breve tempo, preservando al meglio il colore, l'aroma, il sapore e la forma originali degli alimenti.
facile da usareLa busta termosaldata si apre facilmente e in sicurezza. Per consumare il cibo, immergere la busta in acqua bollente e riscaldare per 5 minuti prima di aprire e mangiare, anche senza preriscaldamento.
②Comodità di stoccaggio e trasporto.Il sacchetto per la cottura è leggero, impilabile e facile da riporre, e occupa poco spazio. Una volta confezionato il cibo, lo spazio occupato è inferiore a quello di una lattina di metallo, consentendo di sfruttare al meglio lo spazio di stoccaggio e trasporto e di risparmiare sui relativi costi.
risparmiare energia.Grazie al suo spessore ridotto, il sacchetto di cottura raggiunge più rapidamente la temperatura letale per i batteri quando viene riscaldato, e il consumo energetico è inferiore del 30-40% rispetto a quello di una lattina di ferro.
③Facile da vendere.I sacchetti termosaldabili possono essere confezionati o combinati con diversi alimenti in base alle esigenze del mercato, e i clienti possono scegliere a piacimento. Inoltre, grazie al loro aspetto accattivante, il volume delle vendite è aumentato notevolmente.
④Lunga durata di conservazione.Gli alimenti confezionati in buste termosaldate che non necessitano di refrigerazione o congelamento, hanno una durata di conservazione stabile paragonabile a quella delle lattine di metallo, sono facili da vendere e facili da utilizzare a casa.
⑤ costi di produzione inferiori.Il costo del film composito per la produzione dei sacchetti termosaldabili è inferiore a quello della lastra metallica, e il processo produttivo e le attrezzature necessarie sono molto più semplici, quindi il prezzo dei sacchetti termosaldabili è inferiore.
Struttura del prodotto dei sacchetti per cottura ad alta temperatura
Generalmente si dividono in tre categorie: film a due strati, film a tre strati e film a quattro strati.
La pellicola a doppio strato è generalmente BOPA/CPP, PET/CPP;
La struttura del film a tre strati è PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
La struttura del film a quattro strati è PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Ispezione della resistenza alla cottura ad alta temperatura
Dopo aver realizzato il sacchetto, inserire lo stesso volume di contenuto al suo interno e sigillarlo bene (Nota: il contenuto deve essere simile a quello specificato dal cliente e si raccomanda di far fuoriuscire l'aria dal sacchetto durante la sigillatura, in modo da non compromettere l'efficacia del test a causa dell'espansione dell'aria durante la cottura). Inserire il sacchetto nella pentola a contropressione per alte temperature ts-25c e impostare le condizioni richieste dal cliente (temperatura di cottura, tempo, pressione) per testare la resistenza alla cottura ad alta temperatura. Il processo di produzione del sacchetto per la cottura ad alta temperatura è attualmente il migliore al mondo. La maggior parte di essi è prodotta con il metodo di miscelazione a secco, mentre alcuni possono essere prodotti anche con il metodo di miscelazione senza solventi o con il metodo di coestrusione.
Ispezione estetica dopo la cottura: la superficie del sacchetto è piatta, senza pieghe, bolle, deformazioni, separazioni o perdite.
Data di pubblicazione: 18 luglio 2022
