Il sacchetto per cottura ad alta temperatura è una cosa meravigliosa. Potremmo non notare questo imballaggio quando mangiamo di solito. In realtà, il sacchetto per cottura ad alta temperatura non è un normale sacchetto per imballaggio. Contiene una soluzione riscaldante ed è di tipo composito. Si può dire che il sacchetto per cottura ad alta temperatura combina le caratteristiche dell'utensile e del sacchetto per cottura. Il cibo può rimanere intatto nel sacchetto, dopo essere stato sterilizzato e riscaldato ad alta temperatura (solitamente 120~135 °C), può essere consumato dopo averlo rimosso. Dopo oltre dieci anni di utilizzo, è stato dimostrato che è un contenitore di vendita ideale. È adatto al confezionamento di carne e prodotti a base di soia, è comodo, igienico e pratico e può preservare bene il sapore originale del cibo, apprezzato dai consumatori.
Si sa che il primo imballaggio in grado di conservare la carne a temperatura ambiente è stato quello in scatola, costituito da una lattina di ferro in banda stagnata, e successivamente da bottiglie di vetro come imballaggio esterno. Sia la banda stagnata che le bottiglie di vetro presentano una resistenza alla cottura ad alta temperatura e ottime proprietà barriera, quindi la durata di conservazione del cibo in scatola può superare i 2 anni. Tuttavia, poiché le lattine in banda stagnata e le bottiglie di vetro sono contenitori rigidi di grande volume e peso, la banda stagnata ha una scarsa resistenza alla corrosione chimica; soprattutto se caricata con alimenti acidi, gli ioni metallici precipitano facilmente, compromettendo il sapore del cibo. Negli anni '60, gli Stati Uniti inventarono il film composito di alluminio e plastica per risolvere il problema del confezionamento degli alimenti destinati al settore aerospaziale. Viene utilizzato per confezionare la carne e può essere conservato a temperatura ambiente tramite sterilizzazione ad alta temperatura e alta pressione, con una durata di conservazione superiore a 1 anno. Il ruolo del film composito di alluminio e plastica è simile a quello di una lattina, che è morbida e leggera, da cui il nome "lattina morbida".
In termini di imballaggio alimentare, i sacchetti per sterilizzazione ad alta temperatura presentano molte caratteristiche unichevantaggirispetto ai contenitori metallici per conserve e ai sacchetti per il confezionamento di alimenti congelati:
①Mantenere il colore,aroma, sapore e forma del cibo.Il sacchetto retort è più sottile e può soddisfare i requisiti di sterilizzazione in poco tempo, preservando il più possibile il colore, l'aroma, il gusto e la forma originali del cibo.
facile da usareIl sacchetto retortel può essere aperto facilmente e in sicurezza. Al momento di mangiare, immergere il cibo insieme al sacchetto in acqua bollente e riscaldarlo per 5 minuti per aprirlo e consumarlo, anche senza riscaldarlo.
2. Comodo stoccaggio e trasporto.Il sacchetto per la cottura è leggero, può essere impilato e conservato, e occupa poco spazio. Dopo il confezionamento degli alimenti, lo spazio occupato è inferiore a quello di una lattina di metallo, il che consente di sfruttare al meglio lo spazio di stoccaggio e trasporto, con un conseguente risparmio sui costi di stoccaggio e trasporto.
risparmiare energia.Grazie allo spessore sottile del sacchetto di cottura, questo può raggiungere più velocemente la temperatura letale per i batteri quando viene riscaldato e il consumo di energia è inferiore del 30-40% rispetto a quello della lattina di ferro.
③facile da vendere.I sacchetti retort possono essere confezionati o combinati con diversi alimenti in base alle esigenze del mercato, e i clienti possono scegliere a proprio piacimento. Inoltre, grazie all'aspetto accattivante, anche il volume delle vendite è aumentato notevolmente.
④lungo tempo di conservazione.Gli alimenti confezionati in buste retort non necessitano di refrigerazione o congelamento, hanno una durata di conservazione stabile paragonabile alle lattine di metallo, sono facili da vendere e da usare in casa.
⑤costi di produzione inferiori.Il costo della pellicola composita per la realizzazione del sacchetto retort è inferiore a quello della piastra metallica, mentre il processo produttivo e le attrezzature necessarie sono molto più semplici, quindi il prezzo del sacchetto retort è inferiore.
Struttura del prodotto dei sacchetti per cottura ad alta temperatura
Generalmente si dividono in tre categorie: pellicola a due strati, pellicola a tre strati e pellicola a quattro strati.
Il film a due strati è generalmente BOPA/CPP、PET/CPP；
La struttura del film a tre strati è PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP；
La struttura della pellicola a quattro strati è PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Ispezione della resistenza alla cottura ad alta temperatura
Dopo aver preparato il sacchetto, versare lo stesso volume di contenuto e sigillarlo bene (Nota: il contenuto deve essere simile a quello specificato dal cliente e cercare di far fuoriuscire l'aria dal sacchetto durante la sigillatura, in modo da non compromettere l'effetto del test a causa dell'espansione dell'aria durante la cottura). Inserire il sacchetto nella pentola di cottura ad alta temperatura a contropressione TS-25C e impostare le condizioni richieste dal cliente (temperatura, tempo e pressione di cottura) per testare la resistenza alla cottura ad alta temperatura; il processo di produzione del sacchetto per cottura ad alta temperatura è attualmente il migliore al mondo. La maggior parte di questi sacchetti viene prodotta con il metodo di compoundazione a secco e alcuni possono essere prodotti anche con il metodo di compoundazione senza solventi o con il metodo di compoundazione per coestrusione.
Controllo dell'aspetto dopo la cottura: la superficie del sacchetto è piana, senza pieghe, bolle, deformazioni e senza separazioni o perdite.
Data di pubblicazione: 18/07/2022
