Confezione per caffè biodegradabile in carta kraft con fondo piatto e chiusura su otto lati. Sacchetto con soffietto riciclabile sul fondo.

Il confezionamento dei chicchi di caffè tostati (in polvere) è la forma più diversificata di confezionamento del caffè. Poiché i chicchi di caffè, dopo la tostatura, generano naturalmente anidride carbonica, il confezionamento diretto può facilmente danneggiarlo, e l'esposizione prolungata all'aria provoca la perdita di aroma e l'ossidazione degli ingredienti, con conseguente degrado della qualità. Pertanto, il confezionamento dei chicchi di caffè (in polvere) riveste un'importanza particolare.

Comunemente utilizzato sul mercato è l'imballaggio composito, costituito da due o più materiali combinati attraverso uno o più processi di composizione a secco per formare un imballaggio con determinate funzioni. Generalmente, può essere suddiviso in strato di base, strato funzionale e strato termosaldabile. Lo strato di base svolge principalmente la funzione estetica, di stampa e di resistenza all'umidità. Ad esempio BOPP, BOPET, BOPA, MT, KOP, KPET, ecc.; lo strato funzionale svolge principalmente la funzione di barriera e di protezione dalla luce.

Se vi è mai capitato di osservare le confezioni di caffè al supermercato o in una caffetteria, avrete notato che la maggior parte di esse presenta un piccolo foro o una valvola di plastica nella parte superiore. Questa valvola svolge un ruolo importante nel mantenere il caffè fresco e delizioso.

La valvola è una valvola di sfiato unidirezionale che permette ai chicchi di caffè e ai fondi di caffè di rilasciare lentamente l'anidride carbonica (CO2) e altri gas volatili dalla confezione senza entrare in contatto con l'aria esterna; è anche nota come valvola di conservazione della freschezza, valvola aromatica o valvola del caffè.

Durante la tostatura del caffè avvengono numerose reazioni chimiche che generano gas volatili come l'anidride carbonica all'interno dei chicchi. Questi gas conferiscono aroma al caffè, ma continuano a essere rilasciati per un certo periodo. Dopo la tostatura, l'anidride carbonica inizia a fuoriuscire, ma occorrono diverse settimane prima che scompaia completamente. Questa valvola permette il rilascio dell'anidride carbonica e impedisce all'ossigeno di entrare. Questo processo previene l'ossidazione e prolunga la durata di conservazione. Il rilascio dell'anidride carbonica crea una pressione all'interno della confezione, che provoca la deformazione della guarnizione in gomma flessibile e il rilascio del gas. Al termine della fase di rilascio, le pressioni interne ed esterne si equilibrano, la guarnizione in gomma ritorna alla sua forma piatta originale e la confezione si richiude.

La valvola ti aiuta anche a scegliere il caffè. Poiché con il tempo l'aroma del caffè viene espulso attraverso la valvola sotto forma di anidride carbonica, l'odore si affievolisce con l'invecchiamento del caffè. Se vuoi verificare la freschezza dei chicchi prima dell'acquisto, puoi premere delicatamente la confezione per far uscire il gas attraverso la valvola. Un aroma intenso di caffè è un buon indicatore di freschezza; se, dopo una leggera pressione, non senti quasi nessun profumo, significa che il caffè non è fresco.