Sacchetto per snack personalizzato per patatine fritte Macchina confezionatrice automatica Rotolo di pellicola Pellicola laminata in plastica

Le patatine fritte sono generalmente confezionate in una pellicola composita alluminizzata e la resistenza all'abrasione di tale imballaggio ha un impatto importante sulla durata di conservazione del prodotto.

Il rivestimento metallico argentato lucido, spesso utilizzato per mantenere la freschezza degli alimenti confezionati, è frequentemente presente all'interno delle confezioni di patatine. Le patatine contengono molto olio. A contatto con elevate concentrazioni di ossigeno, l'olio si ossida facilmente, conferendo alle patatine un sapore salato. Per ridurre la penetrazione dell'ossigeno nell'ambiente, le aziende alimentari optano generalmente per una placcatura in alluminio con elevate proprietà barriera. Il film composito alluminizzato si ottiene depositando alluminio in fase vapore su uno dei film monostrato. La presenza di alluminio metallico aumenta le prestazioni barriera complessive del materiale, ma ne riduce anche la resistenza all'abrasione. Se sottoposto a sfregamento esterno, lo strato di alluminio depositato in fase vapore tende a rompersi e screpolarsi, formando pieghe e fori, con conseguente deterioramento delle proprietà barriera e delle caratteristiche fisico-meccaniche della confezione, che non raggiungono i valori attesi. Pertanto, è possibile controllare efficacemente la resistenza all'abrasione dell'imballaggio e prevenire i suddetti problemi di qualità delle patatine fritte causati dalla scarsa resistenza all'abrasione dei materiali di imballaggio, condizione importante per il controllo della qualità del prodotto.

Per risolvere questo problema, i ricercatori hanno sviluppato un'alternativa alle pellicole rivestite di metallo, che può essere riciclata completamente e facilmente.

La nuova pellicola viene prodotta in modo economico, utilizzando idrossidi doppi stratificati, un materiale inorganico, attraverso un processo ecocompatibile ed economico che richiede acqua e amminoacidi. Innanzitutto, il nanorivestimento viene preparato con argilla sintetica atossica, stabilizzata poi dagli amminoacidi. La pellicola finale risulta trasparente e, soprattutto, può essere simile a un rivestimento metallico. È inoltre in grado di isolare dall'ossigeno e dal vapore acqueo. Essendo di origine sintetica, la composizione delle pellicole è completamente controllabile, il che ne migliora notevolmente la sicurezza a contatto con gli alimenti.

Le pellicole composite alluminizzate sono generalmente utilizzate per confezionare bevande solide, prodotti per la salute, sostituti del pasto in polvere, latte in polvere, caffè in polvere, probiotici in polvere, bevande a base d'acqua, snack, ecc., tramite macchine confezionatrici automatiche.